Escola
Estadual Maria do Carmo Viana dos anjos
Professor: Aluizio Amoras
Disciplina: Educação Física
Princípios de uma boa
alimentação
Uma dieta equilibrada e nutritiva deve ter cinco características:
1)
Adequação: A alimentação deve ser
apropriada às diferentes fases e condições de vida, às atividades, às
circunstâncias fisiológicas e de doenças.
2) Qualidade: Deve conter variedade de
alimentos que satisfaça todas as necessidades do corpo. Os alimentos devem ser
nutritivos e não apenas conterem calorias vazias.
3) Quantidade: Deve ser suficiente para atender o organismo em todas as suas
necessidades.
4) Harmonia: É o equilíbrio entre os
nutrientes, em relação á quantidade e qualidade.
5) Variedade: Fornecer uma ampla
seleção de alimentos diariamente, pois os alimentos são diferentes,
apresentando diferentes nutrientes.
Pirâmide Alimentar
Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica, que tem
como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. É um guia
alimentar geral que demonstra como deve ser a alimentação diária para uma
população saudável, acima de 2 anos de idade.
Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções
recomendadas diariamente. Na alimentação diária devemos incluir sempre todos os
grupos recomendados para garantir os nutrientes que o nosso organismo
necessita. Os alimentos que precisam ser consumidos numa quantidade maior estão
na base da pirâmide e os que precisam ser consumidos em menor quantidade estão
no topo da pirâmide.
Para sabermos o número correto de porções diárias a serem
ingeridas de cada grupo de alimentos, é necessário observar as calorias diárias
que cada indivíduo necessita.
Portanto,
é necessário que o profissional da área de nutrição planeje o programa
alimentar, pois este varia conforme sexo, peso, idade, altura e necessidades
individuais. Em média, a maioria dos indivíduos necessita de, pelo menos, um
número mínimo de porções dentro das variações recomendadas.
Principais
nutrientes de cada grupo alimentar:
- Pães, arroz, cereais,
massas: carboidratos complexos (vitaminas do complexo B e fibras);
- Hortaliças e vegetais (vitamina A, vitamina C, folato, ferro, fibras);
- Frutas (vitamina A, vitamina C, potássio, folato, ferro, fibras);
- Leite, iogurtes e
queijos (cálcio, proteína,
vitamina A, vitamina D);
- Carnes, aves, peixes,
ovos, feijão, nozes (ferro, zinco, vitaminas
do complexo B, proteínas);
- Gorduras, óleos e açúcares (vitamina E, ácidos graxos essenciais, carboidratos, porém são
ricos em calorias e devem ser utilizados esporadicamente).
Veja
a seguir as porções recomendadas para cada grupo da pirâmide:
Na base da pirâmide, encontramos os alimentos ricos em
carboidratos como massas, pães, cereais e arroz. Por estarem no maior grupo,
devem ser consumidos em maiores quantidades durante o dia. Em seguida,
encontramos o grupo das frutas, verduras e legumes que fornecem vitaminas,
minerais e fibras para o nosso corpo.
No terceiro nível da pirâmide, estão os alimentos de fontes de
proteínas e minerais como carnes, leguminosas, leite e derivados. No topo da
pirâmide estão representados os alimentos que devem ser consumidos com
moderação, pois além de calóricos, podem levar á obesidade, doenças
cardiovasculares, diabetes e outras enfermidades. Neste grupo estão os doces,
açúcares, óleos e gorduras.
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